Mélangeur de pâte
Fabricant professionnel de mélangeur de pâte
Le mélange de la pâte est la base de tout processus de production de boulangerie réussi. La qualité du développement de la pâte pendant le pétrissage influence directement la formation de gluten, l’extensibilité de la pâte, les performances de fermentation, la texture du produit, la consistance de la cuisson et l’efficacité globale de la production.
Pinchain conçoit et fabrique des mélangeurs de pâte pour les boulangeries commerciales, les usines de pain, les fabricants de pâte surgelée, les cuisines centrales et les entreprises de transformation alimentaire OEM du monde entier.
Pourquoi choisir Pinchain
Développement de pâte optimisé
Nos systèmes de mélange sont conçus pour obtenir une incorporation complète des ingrédients et un développement uniforme du gluten tout en réduisant les contraintes mécaniques inutiles, ce qui se traduit par une qualité de pâte constante tout au long de la production.
Contrôle précis de la température
Certains modèles sont dotés de systèmes intégrés de contrôle de la température-qui aident à maintenir des températures de pâte stables pendant le mélange, garantissant ainsi des performances de fermentation constantes et une qualité de produit reproductible.
Solutions de mélange multiples
Nous proposons des mélangeurs à bol, des mélangeurs horizontaux, des mélangeurs à double-palettes, des systèmes de bols amovibles et des mélangeurs de remplissage pour s'adapter à différentes capacités de production, caractéristiques de pâte et processus de fabrication.
Capacité de production flexible
La taille de la machine, le volume de mélange, la configuration du bol, la vitesse de mélange, le niveau d'automatisation et les systèmes de contrôle peuvent tous être personnalisés en fonction des exigences du client.
Gamme de produits de mélangeurs de pâte
Pinchain fournit une gamme complète d'équipements de mélange de pâte conçus pour différents produits de boulangerie, capacités de production et exigences de processus.
Mélangeur de pâte à bol inclinable automatique
Conçu pour la production de boulangerie de moyenne- et haute-capacité, ce mélangeur combine un développement efficace de la pâte avec une inclinaison automatique du bol pour une décharge plus rapide, une manipulation manuelle réduite et une efficacité de production améliorée.
Double-Mélangeur de pâte à palette avec bol amovible
La technologie de mélange à double-palettes permet un mélange efficace des ingrédients et un traitement doux de la pâte. La conception du bol amovible simplifie le transport entre les processus de mélange, de fermentation et de production en aval tout en prenant en charge la fabrication continue.
Mélangeur de pâte à température horizontale automatique-contrôlée
Conçu pour la production de pain nécessitant une température de pâte stable tout au long du pétrissage. La technologie de mélange horizontal offre une efficacité de mélange élevée, une excellente uniformité de la pâte et une qualité constante des lots.
Spécifications techniques générales
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Article |
Configuration disponible |
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Catégorie de produit |
Mélangeur de pâte |
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Types de mélangeurs |
Bol, double-palette, horizontal, mélangeur de remplissage |
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Produits adaptés |
Pâte à pain, pâte à pain grillé, pâte à pizza, pâte surgelée, garnitures |
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Méthode de mélange |
Twin Paddle / Spirale horizontale / Personnalisée |
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Type de bol |
Fixe ou Détachable |
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Contrôle de la température |
En option / Intégré |
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Contrôle de mouvement |
Contrôle des servos et des API |
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Matériel de machine |
Acier inoxydable de qualité alimentaire- |
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Niveau d'automatisation |
Semi-automatique ou entièrement automatique |
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Modèle |
Capacité |
Dimensions (L×L×H) |
Tension / Puissance |
Poids |
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PC-75HSH |
Capacité pour 3 sacs de farine |
1665x1520x1500mm |
380V/11KW |
1100 kg |
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PC-100HSH |
Capacité pour 4 sacs de farine |
1665x1520x1600mm |
380V/14,5KW |
1176 kg |
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PC-125HSH |
Capacité pour 5 sacs de farine |
1700x1560x1600mm |
380V/17KW |
1266 kg |
Distribution uniforme des ingrédients :Les structures de mélange optimisées garantissent que la farine, l'eau, la levure, le sel, les graisses et les autres ingrédients sont mélangés uniformément dans la pâte, garantissant ainsi une qualité de produit stable et réduisant les variations de lots.
Développement de pâte maîtrisé :Les paramètres de mélange sont conçus pour favoriser la formation adéquate du gluten sans stress mécanique excessif, contribuant ainsi à améliorer l'élasticité, l'extensibilité et les performances de fermentation de la pâte.
Température-Mélange contrôlé :La technologie intégrée de contrôle de la température-aide à réguler la température de la pâte tout au long du processus de pétrissage, améliorant ainsi la cohérence du processus et réduisant l'impact des fluctuations de température environnementales.
Gestion intelligente des recettes :Le système de contrôle PLC stocke plusieurs recettes de production, permettant aux opérateurs de basculer rapidement entre différentes formulations de pâte, tailles de lots et exigences de production.
Principales caractéristiques et avantages
Excellente consistance de la pâte :La technologie de mélange avancée garantit que la farine, l'eau, la levure, le sucre, le sel, les graisses et d'autres ingrédients sont uniformément incorporés, produisant une qualité de pâte constante dans chaque lot et améliorant la stabilité de la production en aval.
Développement optimisé du gluten :Le système de mélange est conçu pour favoriser une bonne formation de gluten tout en minimisant les contraintes mécaniques excessives. Une pâte bien-développée améliore l'élasticité, la rétention de gaz, les performances de levée et la texture finale du pain.
Contrôle précis de la température de la pâte :Certains modèles de mélangeurs sont dotés de systèmes de contrôle de température-intégrés qui maintiennent des températures de pâte stables tout au long du cycle de mélange. Cela aide à réduire les variations saisonnières et fournit des résultats de fermentation et de cuisson plus cohérents.
Compatibilité flexible des produits :Nos pétrins conviennent au pain de mie, au pain grillé, aux pains à hamburger, aux petits pains à hot-dog, à la pâte à pizza, à la pâte surgelée, au pain artisanal, à la brioche, à la pâte sucrée, à la pâte à pâtisserie et à diverses applications de remplissage alimentaire.
Contrôle intelligent de la production :Le contrôle basé sur un API-avec écran tactile permet aux opérateurs de gérer efficacement les recettes, le temps de mélange, la vitesse des palettes, les réglages de température et les paramètres de production tout en minimisant le temps de configuration entre les différents produits.
Construction de machines hygiéniques :Les composants{{0}en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable-de qualité alimentaire avec des surfaces soudées lisses et des structures sanitaires, ce qui accélère le nettoyage, l'inspection et la maintenance et répond aux exigences de sécurité alimentaire.
Applications
Les mélangeurs de pâte Pinchain sont largement utilisés dans les installations de production de boulangerie et de transformation des aliments où des performances de mélange constantes et une qualité de pâte fiable sont essentielles.
Production de pain
Mélange efficace pour le pain de mie, le pain grillé, le pain Pullman, le pain artisanal, le pain au lait et d'autres produits de boulangerie à la levure-nécessitant un développement de pâte stable.
Fabrication de petits pains et de petits pains
Convient aux pains à hamburger, aux petits pains à hot-dog, aux petits pains, aux petits pains sucrés et à d'autres petits produits de boulangerie qui nécessitent des caractéristiques de pâte constantes avant de les diviser et de les former.
Fabrication de pâte surgelée
Permet un développement contrôlé de la pâte pour les produits de boulangerie surgelés tout en maintenant la cohérence du produit pendant la congélation, le stockage, le transport et la cuisson.
Mélangeur de pâte à bol inclinable automatique– Idéal pour les boulangeries- et grandes-qui nécessitent un déchargement efficace de la pâte et une grande flexibilité de production.
Double-Mélangeur de pâte à palette avec bol amovible– Recommandé pour la production continue où le transport de la pâte et la flexibilité du processus sont importants.
Mélangeur de pâte à température horizontale automatique-contrôlée– Convient à la production de pain nécessitant une efficacité de mélange élevée et un contrôle précis de la température de la pâte.
Mélangeur de remplissage à température horizontale-contrôlée– Conçu pour mélanger les garnitures à la viande, aux légumes, aux fruits, à la crème, aux sauces et autres ingrédients alimentaires transformés.
Capacité de R&D et d’ingénierie
Un mélange réussi de la pâte nécessite plus que des moteurs puissants : il nécessite une compréhension approfondie des interactions des ingrédients et du comportement de la pâte tout au long du processus de production de boulangerie. Pinchain améliore continuellement ses technologies de mélange grâce à la recherche d'applications, aux tests de production et à l'innovation technique.
Ingénierie du développement de la pâte
Différents produits de boulangerie nécessitent différents niveaux de développement du gluten, d’hydratation et d’intensité de mélange. Nos ingénieurs optimisent la géométrie des palettes, la vitesse de mélange et les cycles de fonctionnement pour correspondre à des formulations de pâte spécifiques.
-Technologie de mélange à température contrôlée
Le maintien d’une température de pâte stable est essentiel à la cohérence de la fermentation. Nos systèmes de mélange-à température contrôlée aident à réduire les effets des fluctuations saisonnières de température et à améliorer la répétabilité des processus.
Innovation dans la transformation des aliments
En plus de la pâte de boulangerie, notre équipe d'ingénieurs développe des solutions de mélange pour les garnitures, les sauces, les ingrédients alimentaires transformés et les applications de transformation alimentaire personnalisées, élargissant ainsi la flexibilité de nos équipements de mélange.
Fabrication et contrôle qualité
Chaque mélangeur de pâte Pinchain est fabriqué selon des procédures strictes de gestion de la qualité pour garantir un fonctionnement fiable, des performances de mélange constantes et une longue durée de vie.
Inspection des matériaux entrants :L'acier inoxydable-de qualité alimentaire, les moteurs, les réducteurs, les roulements, les composants électriques, les capteurs, les unités de contrôle de température-et les armoires de commande sont inspectés avant la production pour vérifier la qualité et la conformité aux spécifications de conception.
Fabrication de précision :La découpe laser, l'usinage CNC, le soudage de précision, la finition de surface et l'assemblage contrôlé garantissent un alignement précis des composants, une transmission mécanique fluide et des performances fiables de la machine.
Tests de performances fonctionnelles :Chaque mélangeur est soumis à des tests complets couvrant les performances de mélange, la précision du contrôle de la température, la synchronisation des palettes, les systèmes de contrôle, les fonctions de sécurité et la stabilité de fonctionnement continue.
Tests d'acceptation en usine (FAT) :Les clients peuvent participer aux tests d'acceptation en usine pour vérifier les performances de l'équipement, les paramètres de fonctionnement, la capacité de production et les exigences fonctionnelles avant expédition.
Inspection finale avant expédition :Avant la livraison, chaque machine est inspectée pour vérifier son intégrité structurelle, son état de fonctionnement, sa sécurité électrique, ses accessoires, sa documentation technique, la qualité de son emballage et sa préparation à l'exportation.
Capacité d'usine
Guangdong Pinchain Machinery Co., Ltd. est spécialisée dans la fabrication d'équipements de boulangerie depuis 2013. Nous intégrons la conception d'équipements, la fabrication de précision, l'assemblage, les tests et les services techniques pour fournir des solutions complètes de préparation de pâte et de production de boulangerie aux clients du monde entier.
Notre équipe d'ingénieurs comprend que le succès du mélange de la pâte dépend de l'interaction entre la formulation des ingrédients, l'hydratation de la pâte, le développement du gluten, la fermentation et le traitement en aval. En combinant la connaissance des processus de boulangerie avec une expérience pratique en ingénierie, nous développons des solutions de mélange qui aident nos clients à obtenir une qualité de pâte constante et des performances de production stables.
Exporter-Emballage de qualité :Chaque pétrin est protégé par un emballage-résistant à l'humidité, un traitement anti-corrosion, des caisses en bois renforcées et un emballage résistant aux chocs-pour garantir un transport sûr pendant l'expédition internationale.
Chargement de conteneurs professionnel :L'équipement est chargé en fonction des dimensions de la machine et des exigences de transport afin de maximiser l'utilisation du conteneur tout en protégeant le mélangeur des mouvements et des vibrations pendant le transport.
Logistique internationale flexible :Des solutions de fret maritime, de fret aérien, de transport ferroviaire et de logistique multimodale sont disponibles pour répondre aux différents calendriers de livraison et exigences de destination.
Documentation d'exportation complète :Les factures commerciales, les listes de colisage, les certificats d'origine, les manuels d'installation, les manuels d'utilisation, les listes de pièces de rechange et la documentation technique sont préparés pour soutenir un dédouanement efficace et la mise en œuvre du projet.
Certifications et conformité
Pinchain s'engage à fabriquer des équipements de boulangerie conformes aux normes de qualité et aux exigences de l'industrie alimentaire internationalement reconnues.
Notre système de fabrication prend en charge :
- Système de gestion de la qualité ISO 9001
- Conformité CE (modèles applicables)
- Tests d'acceptation en usine (FAT)
- Assistance pour les inspections tierces-
FAQ
En tant que l'un des fabricants et fournisseurs de pétrins les plus professionnels en Chine, nous disposons d'-équipements de production de pointe et de solides capacités de fabrication. N'hésitez pas à vendre en gros un mélangeur de pâte avancé fabriqué en Chine ici depuis notre usine.
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